Donuts Cremosos de Arroz Glutinoso
China, Japão, Tailândia, Vietnã e Laos
Os donuts cremosos de arroz glutinoso são uma iguaria popular em várias culturas asiáticas, cada uma com sua própria variação e nome específico. Aqui está um resumo de como esse doce é apreciado em diferentes países:
Tailândia
Na Tailândia, os donuts de arroz glutinoso são conhecidos como “Khanom Khai Hong” (ขนมไข่หงส์). Estes donuts são feitos de uma massa de arroz glutinoso, recheados com uma pasta doce de feijão mungo ou de taro, e depois fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro. Eles são frequentemente cobertos com gergelim e podem ser encontrados em mercados locais e feiras de comida.
Japão
No Japão, uma variação de donuts feita de arroz glutinoso é chamada “Mochi Donuts” ou “Pon de Ring”. Os Mochi Donuts combinam a textura mastigável do mochi (bolo de arroz) com a forma e a doçura dos donuts ocidentais. Esses donuts são populares em redes de lojas de donuts como a Mister Donut, que introduziu essa iguaria com sucesso.
Vietnã
No Vietnã, os donuts de arroz glutinoso são conhecidos como “Bánh Cam” (ou “Bánh Rán” no norte do país). São bolinhos redondos feitos de arroz glutinoso, recheados com pasta de feijão mungo doce, fritos e cobertos com gergelim. Eles têm uma textura crocante por fora e macia por dentro, sendo um lanche muito popular em feiras e mercados.
China
Na China, há várias variações regionais de doces fritos feitos de arroz glutinoso. Um exemplo comum é o “Jian Dui” (煎堆), conhecido em cantonês como “Jin Deui” ou “Sesame Balls”. Estes são bolas de arroz glutinoso recheadas com pasta de feijão vermelho ou de lótus, fritas e cobertas com sementes de gergelim. Eles são crocantes por fora e mastigáveis por dentro, e são uma sobremesa tradicional em muitas festividades chinesas.
Laos
No Laos, uma iguaria similar é conhecida como “Nom Kong”. Estes donuts são feitos de uma massa de arroz glutinoso, moldados em anéis, fritos e frequentemente cobertos com gergelim ou açúcar. Eles são comuns em mercados e são apreciados como um doce tradicional.
Embora existam variações regionais, os donuts de arroz glutinoso em todos esses países compartilham algumas características comuns:
Uso de Arroz Glutinoso: A massa principal é feita de arroz glutinoso, que dá uma textura mastigável característica.
Fritura: A maioria dessas iguarias é frita, resultando em um exterior crocante.
Recheios Doces: Comuns são recheios como pasta de feijão mungo, feijão vermelho, ou pasta de taro.
Coberturas: Gergelim é uma cobertura comum, mas açúcar ou outras coberturas também podem ser usadas.
Esses donuts de arroz glutinoso são apreciados tanto como lanches diários quanto em celebrações especiais, refletindo a rica tradição culinária de cada país.
Ouvi, filhos, a instrução do pai, e estai atentos para conhecerdes o entendimento. Pois eu vos dou boa doutrina; não abandoneis o meu ensino.